對(duì)大部分酒友(yǒu)來(lái)說(shuō)，糧食酒便是好(hǎo)酒，酒精勾兌酒就是劣質酒，那(nà)麽今天，我們就來(lái)了解下(xià)糧食酒與酒精勾兌酒的(de)八大不同之處！

時(shí)下(xià)，消費(fèi)者對(duì)白酒的(de)了解越來(lái)越多，即便是一般消費(fèi)者，也知道(dào)長(cháng)期喝(hē)酒精勾兌酒對(duì)身(shēn)體(tǐ)不好(hǎo)。因此，看(kàn)到白酒标簽上(shàng)标有(yǒu)糧食名稱，便高(gāo)興不已，大呼：“好(hǎo)酒”!那(nà)麽，糧食酒和(hé)酒精勾兌酒有(yǒu)哪些不同呢(ne)？我們說(shuō)糧食酒好(hǎo)，又(yòu)好(hǎo)在哪裏？

一、執行标準不同

對(duì)于白酒的(de)劃分，國(guó)家(jiā)其實是有(yǒu)嚴格的(de)執行标準的(de)，而企業(yè)生(shēng)産出酒來(lái)，也都(dōu)會遵循這(zhè)個(gè)标準進行檢驗，不合格便無法在市(shì)場(chǎng)上(shàng)銷售。

目前中國(guó)白酒有(yǒu)12種香型，任何香型的(de)白酒瓶身(shēn)都(dōu)會标注具體(tǐ)執行哪個(gè)标準：

醬香型标準：GB/T 26760-2011

濃香型标準：GB/T 10781.1-2006

清香型标準：GB/T 10781.2-2006

米香型标準：GB/T 10781.3-2006

鳳香型标準：GB/T 14867-2007

豉香型标準：GB/T 16289-2007

特香型标準：GB/T 20823-2007

芝麻香型标準：GB/T 20824-2007

藥香型标準：DB52/T 550-2008

豉香型國(guó)标：GB/T 16289-2007

馥郁香型标準：GB/T 22736-2008

老(lǎo)白幹香型标準：GB/T 20825-2007

而酒精勾兌酒中液态法酒的(de)标準号是GB/T 20821-2007，固液法酒的(de)标準号是GB/T 20822-2007 。根據這(zhè)些标準，我可以區(qū)别不僅可以區(qū)别純糧酒，也可以區(qū)别酒的(de)香型。

二、釀造工(gōng)藝不同

糧食酒是在酒曲的(de)作(zuò)用下(xià)，經曆蒸煮、發酵、取酒，進而在不同批次的(de)酒中勾兌出口感豐富，層次分明(míng)的(de)酒體(tǐ)。

嚴格來(lái)說(shuō)，勾兌是一種工(gōng)藝，各種香型的(de)白酒同樣有(yǒu)勾兌的(de)流程，但(dàn)此勾兌是不同輪次酒、以及不同年(nián)份酒之間(jiān)的(de)勾兌，并非與酒精、香精的(de)勾兌(下(xià)文(wén)勾兌酒指酒精勾兌)。

酒精勾兌酒直接由食用酒精和(hé)水(shuǐ)勾兌而成，沒有(yǒu)經曆釀造過程，通(tōng)過添加香精香料都(dōu)呈香物(wù)質，調成不同度數、不同香型的(de)白酒。

三、釀酒原料不同

糧食酒的(de)原料是高(gāo)粱、小(xiǎo)麥、玉米等農(nóng)作(zuò)物(wù)。其中，醬香型白酒對(duì)原料的(de)要求更高(gāo)，最佳選擇是産自(zì)貴州的(de)紅纓子(zǐ)糯高(gāo)梁。

酒精勾兌酒原料是食用酒精和(hé)水(shuǐ)。其中，食用酒精由蔗糖、薯幹等經工(gōng)業(yè)手法轉化(huà)而來(lái)。

四、釀造周期不同

糧食酒都(dōu)需要經曆自(zì)然發酵的(de)過程，因此釀造周期更長(cháng)的(de)多。以醬香型白酒為(wèi)例，從(cóng)制曲到成酒，周期近(jìn)一年(nián)，之後還(hái)要貯存3-5年(nián)以上(shàng)才上(shàng)市(shì)。

酒精勾兌酒直接用食用酒精兌水(shuǐ)，半個(gè)月(yuè)就能夠批量完成生(shēng)産。

五、釀酒成本不同

糧食酒的(de)成本有(yǒu)許多方面，有(yǒu)制曲、釀酒所用的(de)原料，如醬香型白酒5斤糧才出一斤酒。還(hái)有(yǒu)釀造周期、貯存時(shí)間(jiān)形成的(de)時(shí)間(jiān)成本，以及人(rén)工(gōng)技(jì)術成本。

酒精勾兌酒所用的(de)食用酒精，市(shì)場(chǎng)價幾千元一噸，以勾兌成53度白酒為(wèi)例，一噸食用酒精可以勾兌出近(jìn)4000瓶，每瓶成本2元左右。

六、産出量不同

糧食酒投入産出比相(xiàng)對(duì)固定，投入多少原料，釀出多少白酒，而釀酒所需的(de)優質糧食是有(yǒu)限的(de)，因此優質白酒産量一般提升不會太大。

酒精勾兌酒通(tōng)過工(gōng)業(yè)流水(shuǐ)線生(shēng)産，隻要酒精足夠，基本相(xiàng)當于無限量産出。這(zhè)是市(shì)場(chǎng)上(shàng)勾兌酒泛濫的(de)一個(gè)重要原因。

七、飲酒感覺不同

這(zhè)一點酒友(yǒu)肯定非常清楚，純糧食酒因為(wèi)是自(zì)然發酵、原料優質，因此含有(yǒu)的(de)雜(zá)質少，口感好(hǎo)、對(duì)身(shēn)體(tǐ)的(de)影響也小(xiǎo)。如張支雲的(de)兩款醬香型白酒，紅纓子(zǐ)糯高(gāo)粱釀制、再經多年(nián)貯存淳化(huà)，酒體(tǐ)微(wēi)黃(huáng)醇厚、入口綿柔，優雅細膩，回味悠長(cháng)!飲後不口幹、也不會上(shàng)頭。

酒精勾兌酒，喝(hē)完之後，口幹舌燥，一旦喝(hē)醉，嘔吐胸悶、第二天早上(shàng)起來(lái)也可能頭痛欲裂。

八、對(duì)健康的(de)影響不同

糧食酒，酒精由糧食發酵而成，“酒是糧食精，越喝(hē)越年(nián)輕”說(shuō)的(de)就是這(zhè)種酒。每天喝(hē)一杯純糧釀造的(de)白酒，有(yǒu)利于活絡血脈，降低(dī)血壓，延年(nián)益壽。

酒精勾兌酒，酒精裏面除了乙醇，基本沒有(yǒu)什麽對(duì)人(rén)體(tǐ)有(yǒu)益的(de)物(wù)質，除了飲酒時(shí)的(de)不适，長(cháng)期飲用，還(hái)會對(duì)肝髒造成傷害。

知道(dào)了糧食酒與酒精勾兌酒這(zhè)麽多不同，想必您也已經知道(dào)了糧食酒究竟好(hǎo)在哪裏了吧(ba)?不錯(cuò)，主要差别就在于糧食酒除了含有(yǒu)乙醇，還(hái)含有(yǒu)酸酯醛酮各種微(wēi)量元素，營養豐富；酒精勾兌酒除了乙醇，就是水(shuǐ)和(hé)香精香料，雖然微(wēi)量，但(dàn)喝(hē)多了對(duì)身(shēn)體(tǐ)依然會産生(shēng)影響。